Saucisson artisanal s'il vous plaît ...

Une très large sélection de parfums, saucissons fabriqués pour la plupart à Barcelonnette à base de porc et agrémentés de génépi, de beaufort ou de myrtilles pour les plus originaux et nos classiques : cèpes, noix, noisettes, sanglier, âne, agneau, fumé, à l'ancienne, herbes et poivre.

Saucisson artisanal à Barcelonnette au Chalet du Terroir

Le Fumeton

Noix de gigot traitée en salaison au sel sec, fumée au bois de chêne. Spécifique à Barcelonnette le Fumeton accompagne idéalement les salades, raclettes et fondues...

Les terrines

Aux giroles, cèpes ou morilles pour les champignons.
Et cerf, sanglier, chevreuil, agneau, lièvre et même chamois pour le gibier.
Mais aussi au génépi et genièvre.

Les terrines du Chalet du Terroir à Barcelonnette

A la coupe !

Large choix de coppa, pancetta, rosette, chorizo, viande des Grisons, jambon cuit aux herbes, jambon cru, speck, noix de jambon, terrine grand-mère.

 

"La chenille devient papillon, le cochon devient saucisson, c'est une grande loi de la nature." (François Cavanna)

 

Découvrez également les fromages du Chalet du Terroir à Barcelonnette.